I ostbutiken finns inte bara ost utan även lite bröd, marmelader och godis. Foto: Pernilla Hermansson

En halloumi-ost är den stora nyheten från Skärvågens bymejeri i år.
Mejeriet som ägs av tre familjer i byn och som blivit en framgångssaga utan like i bygden. Under sommaren bjuds här dagliga guidningar av verksamheten.
– Vi vill värna om hantverket och genuiniteten, säger Annie Magnusson.

I Skärvångens bymejeri förädlas varje år cirka 500 000 liter komjölk och cirka 400 000 liter getmjölk, till ett 25-tal av de läckraste dessertostar. Ett mathantverk som man lärt sig i sydeuropa och då framförallt i Frankrike.
Under flera år har mejeriet, som ägs av tre familjer i bygden, varit Krokoms kommuns största besöksmål med sina guidade turer och ostcafé. Idag är omsättningen 18,5 miljoner kronor och i mejeri, lager och jordbruk jobbar 24 personer.
– Det är fullt upp här under hela året och under sommaren kommer extra många besökare. Då har vi också vårt populära sommarcafé där vi serverar ostbuffé, säger Annie Magnusson som är en av delägarna.

Hon visar runt i mejeriet och glädjen lyser i ansiktet. Hon är märkbart stolt över verksamheten som hela tiden växer och förnyas.
– Vi försöker göra något nytt varje år. Ibland kommer vi på någon tokig idé som vi bara måste testa. Halloumin var det Lilian som kom på, säger hon.
– Ja, jag är förtjust i halloumi så det föll sig ganska naturligt. Den blev bra första gången jag testade att göra den, säger Lilian Mellqvist.

I sortimentet finns idag 22 olika ostar på ko- och getmjölk. Det är både hårda och mjuka ostar med namn som Linus, Fäbodost, Ädla, Rosa-Lina och Randi som är en blandning av de två mjölksorterna.
De guidade turerna av mejeriet sker kl 13.00 varje dag fram till mitten av augusti.
Då får man bland annat ta del av bymejeriets smått fantastiska framgångssaga, och osttillverkningens alla hemligheter.
– Att jobba här är verkligen gratis bodybuilding. Vi gör det mesta för hand så det är slitigt emellanåt. Men samtidigt så fruktansvärt givande och roligt, säger Annie Magnusson.



För mer information:
www.bymejeriet.se
0645-40140